Vůně čerstvého koláče se vrací do českých kuchyní. Rohlík ukazuje, jak dnes Češi pečou

Praha, 12. srpna 2026 – Čím dál víc Čechů si letos znovu oblíbilo vůni čerstvě upečeného koláče. Prodej pečících surovin na Rohlíku roste podstatně rychleji než zbytek nákupu, nejvíc za tím stojí mouka. Rohlík proto tento týden ukazuje, co se za rostoucím zájmem o pečení skrývá, a přidává i pár tipů, jak z dobrých surovin doma upéct opravdu povedený koláč.

„Pečení vnímáme jako rituál, který spojuje české generace, a chceme, aby byl dostupný úplně každému, nikoliv jen těm, kdo si mohou dovolit nejdražší suroviny. Proto vedle sebe držíme prémiové farmářské a BIO produkty i kvalitní dostupné varianty včetně vlastních značek. Nezáleží, jestli si někdo peče koláč jednou za rok, nebo je to pro něj běžná neděle. U nás najde dostupnou kvalitu vždy,“ říká Miroslava Vopatová, generální ředitelka Rohlik.cz.

Nejvíc roste zájem o BIO mouku, jejíž prodeje letos meziročně stouply o 71,8 %. Klasická mouka si polepšila o 23,4 %, tedy podstatně méně. Podíl BIO mouky na celkovém prodeji díky tomu vzrostl z 19,2 na 24,9 %. Nejde přitom jen o prémiové značky, mezi pěti nejprodávanějšími moukami se letos poprvé objevila i vlastní řada Rohlíku Kitchin, což ukazuje, že zákazníci vedle luxusu oceňují i chytrou dostupnost.

„Nechceme, aby si zákazník musel vybírat mezi kvalitou a cenou. Kitchin i další produkty z naší vlastní řady jsou přesně o tom, dostat srovnatelně dobré suroviny za výhodnější cenu. Je milé vidět, že si toho lidé sami všímají,“ dodává Vopatová.

U droždí je situace jiná. Jeho prodeje od covidové vlny zájmu o pečení paradoxně dlouhodobě klesají. Jediné, co u něj roste, je obliba čerstvého droždí na úkor sušeného. Nejvíc lidé pečou tradičně o Vánocích, druhá, menší vlna přichází na jaře v březnu a dubnu, a v létě zájem o pečení logicky klesá.

Podle zkušených pekařů dělá rozdíl mezi dobrým a skvělým koláčem hlavně čerstvost surovin a trpělivost. Kynuté těsto potřebuje čas a teplo, ne spěch. U náplně platí, že kvalitní tvaroh by měl být dobře okapaný, aby koláč nebyl mokrý, a hustší povidla se vyplatí víc než ta řídká. Jsou to malé detaily, díky kterým chutná koláč tak, jak si ho lidé pamatují z dětství.

Sezónnost i rostoucí obliba kvalitní mouky ukazují, že Čechům pečení pořád leží na srdci, ať jde o bochník chleba, nebo koláč podle babiččina receptu. Rohlík k tomu nabízí širokou škálu surovin, od farmářského tvarohu a povidel po vlastní dostupnou řadu, a navíc i inspiraci, jak z nich připravit ten nejlepší koláč.